Зелеви сарми- едно традиционно ястие, което обожаваме всички и често приготвяме през зимния сезон, този специалитет наистина е божествен приготвен по точния начин
Пълненото зеле е толкова древно ястие, че е трудно да се припише на някоя кухня. Китайците настояват, че зелените ролца са произлезли от местните ролки. Гърците твърдят, че са яли свинско в зелеви листа много преди нашата ера.
Въпреки, че зелевите сарми са обичани от хората в много страни, те се приготвят по различен начин навсякъде. И днес редакторите ни ще ви предложат да забравите за малко за традиционните и да си подготвите румънски вариант – sarmale.
Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност:
500 kcal
Готвено зеле
Румънските зелеви сарми са по-сочни и, както ни се струва, 3 пъти по-вкусни от обичайното ястие. Освен това, sarmale може да бъде направено от свинско, телешко, пилешко или пуешко месо. Местните гастрономи обединяват няколко вида месо. Някои хора използват дори кисело зеле за готвене … и бекон. Ние предлагаме да вземем свинско или говеждо месо за готвене, защото от друго месо ястието не е толкова сочно.
СЪСТАВКИ
1 глава свежо зеле
250 грама свинско или говеждо месо (кайма)
100 грама ориз
1 морков
1 лук
0,5 чаша вода
сол и пипер на вкус
СЪСТАВКИ ЗА „КОЖЕНО ПАЛТО“
2 супени лъжици заквасена сметана
100 г кашкавал
2 домати
4 средни скилидки чесън
стрък копър или магданоз
ПОДГОТОВКА
За да разделите листата, поставете зелето в микровълновата печка за 7-10 минути. След това изплакнете със студена вода и разглобете.
Сварете до полуготов ориза.
Нарежете лука на малки парченца, настържете моркова и изпържете всичко в тенджерата. Разбъркайте с ориза и добавете мляно месо. Сол и пипер. Сега завъртете зелените сарми и ги сложете в леко намазнена тава.
Изсипете в листа за печене вода, покрийте с фолио и поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна в продължение на 25 минути.
Сега е моментът да се направи „палтото или така наречената заливка“. За да направите това, ситно нарежете доматите, настъргайте кашкавала, нарежете зеленчуците и добавете чесън Разбъркайте добре.. Добавете заквасена сметана към заливката, пипер, сол и разбъркайте отново.
Равномерно залейте повърхността на сармичките и след това го изпрати отново във фурната. След 15 минути зелевите сарми ще бъдат готови. Приятен апетит!
Готвеното зеле с месо е истинско изкуство. И за да успеете да се справите добре, трябва да вземете под внимание някои от тънкостите на приготвянето на зелените листа , на които често не обръщаме необходимото внимание:
Дебели ивици на зелеви листа трябва да бъдат отрязани – такива сармите ще са по-меки.
Запазете тази стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на зелевите сарми , за да не я загубите. А също така да го споделите с приятели в социалните мрежи – нека всички да се научат как да приготвят вкусно пълненото зеле!