Всяко лято идва момент, в който започваме да мислим за вкусотийки, от които можем да направим зимнина. Най-разпространеното е лютеницата, разбира се. Но днес ще ви представим един друг вариант. Става дума за икра (хайвер) от тиквички. Много е вкусно, не е калорично и се прави много лесно. Трябват ни: 1 килограм тиквички, 300 грама моркови, 300 грама лук, 300 грама домати, 50 грама копър и магданоз, половин чаена лъжичка лимонена киселина, 100 милилитра растително масло, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 чаени лъжички сол и половин чаена лъжичка черен пипер. Трябва да вземем млади тиквички с малки семки. Иначе ще се наложи да обелим тиквичките и да премахнем семената.Стар кръчмар ме светна как да мариновам зеленчуците за скара, станаха страхотниХубавата скара е тачена много не само в България, но и на целия Балкански полуостров. Понякога обаче…Oct 23 2018vijti.com
Морковите пък придават този страхотен оранжев цвят на нашата икра от тиквички. Първо се заемаме с тиквичките. Нарязваме ги на кубчета, посоляваме ги, разбъркваме и оставяме настрани за петнайсетина минути, за да се отцеди сокът. Докато това стане, нарязваме лука и морковите, съответно на полумесеци и кубчета. Доматите обелваме и също правим на кубчета. Следващата стъпка е да вземем тиквичките и да ги изстискаме допълнително, за да премахнем излишната течност. След това трябва да задушим всичко, но не заедно, в растително масло.
След това ги смесваме в тенджера (най-добре чугунена) и сипваме и останалото олио. След това пасираме съставките и прибавяме доматеното пюре. Варим около половин час, докато не остане никаква течност. Няколко минути преди да свалим от огъня добавяме солта, пипера, лимонената киселина и зелените подправки. Пресипваме сместа в стерилизирани буркани и затвяме добре. Така нашата икра от тиквички е готова за зимата.
А ако предпочитате хубавата домашна лютеница, ето и рецептата й:
Необходимите съставки са:
чушка/пиперка – 10 кг
патладжан – 4 кг
домати- 7 кг
олио – 1 чаена чаша
сол – 3 супени лъжици
черен пипер – 1 супена лъжица
кимион – 1 чаена лъжица захар
захар – 1 чаена лъжица
Как да я приготвите:
Приготвянето на лютеница е свещенодействие, яденето на лютеница е страст! Любовта към лютеницата е огромна и всепризната. Децата порастват с лютеница, лютеницата е спасила от гладна смърт хиляди студенти, филията с лютеница решава проблемът “какво да ям?” както на закуска, така и на обяд, а и на вечеря. Днес, всеки голям супермаркет отделя цял рафт за да подреди различните видове лютеница, но дори и най-вкусните от тях трудно биха се преборили с домашната лютеница. Да приготвиш лютеница у дома е лесна задача, стига да имате малко повече свободно време. Всяка къща има своя рецепта за домашна лютеница, затова предложената от Супичка рецепта не претендира, че е единствената, но пък е сполучлива, а резултатът – вкусен! Рецептата за домашна лютеница на Супичка следва всички принципи на Супичка – лесна и възможна за изпълнение от всеки новак в кухнята! Без двор с огнище, без голяма тава, без чушкопек! Само голяма тенджера, барбекю и желание! Да ви е сладко!Д-р Огнян Пелов: Яжте мазнини и ще отслабнете, мои пациентки го направиха, свалиха по 25 кг за 7-8 месецаД-р Огнян Пелов е роден на 9 август 1960 г. в гр. Бяла Слатина в семейство на лекари. През 1984 г. т…Oct 18 2018vijti.com