неделя, ноември 28, 2021

Баба Дешка прави най-хубавите яйца по панагюрски. Не пропускайте тази рецепта

Най-четени

Ето го Кирил Петков като младоженец, красивата му булка и трите им дъщери-Снимки

Съпругата на вероятният бъдещ премиер на България, Кирил Петков, е известна с оригиналните си и вкусни рецепти за десерти без...

Както сами се досещате тази рецепта е родена и се приготвя най-правилно в борческо Панагюрище. Ето защо е най-добре да се придържаме към местните обичаи за приготвянето на бързата гозба, която е в състояние да насити и най-гладния юнак, съветва сайта pzdnes.com.
Първият ми досег с тази вкусотия беше в детството, когато я приготви наша комшийка и баба на моя връстница, но в Брацигово. Там на яйцата се казва „иченца“. Но баба Дешка си беше панагюрка. Като сложи ръцете на Ф и по-добре хич да не се мяркаш пред нея. Люта, едра жена. Но пък така вкусно готвеше, че през ваканциите все се навъртахме край тях. Я баничка стъкмила, я тутманик…Бабина рецепта за разширени вени: Дава резултат още на другия денГенетично предразположение, хормонални промени, липса на адекватна физическа активност, възраст – вс…Mar 17 2019vijti.com

Яйцата по панагюрски са известни и като „парени яйца“, а също и „яйца на очи“.
За да се справите успешно е необходимо да си набавите основните продукти за сътворението на този невероятен специалитет, който е най-вкусен ако имате под ръка домашни продукти. Та заради това е хубаво да се разходите по селата край Панагюрище и да си ги закупите от там.
В миналото всичко нужно за рецептата можело да се набави на градския пазар, където спретнати лелки от Бъта, Баня, Мечка, Смилец и Попинци разпалено хвалели стоката си, прилежно подредена в дълбоки кошници. И както пише по писанията това ставало „секоя събота“. Пък и името на Панагюрище си означава „пазар“.

– Домашни яйчица, домашни яйчица, по три за грош…
Или:
– Вкусно сиренце – козе, краве или овче, може да се опита… Домашно масъуце…(знам, че е масълце:)
Или:
– Червен пипер и шарена сол от Бъта, мерудийки, шаренийки – всякакви…Чесън и лук, на връзка и на бройка…
За мръвки нищо не се споменава в историята, защото хайван – пазарът е бил по-встрани от зеленчуковия.

- Advertisement -

Пък и да си го кажем под секрет, панагюрки са бая стиснати и рядко пазарували от спретнатите баби. Не защото не им се искало, но повечето също си гледали кокошчици, докато съвсем не се погражданили.
Но нека се върнем на продуктите за рецептата:

За да постигнете съвършенството на панагюрската гозба, ще ви трябва: кисело млекце, яйца по три броя на човек от семейството(ако децата са малки, може и по две), олио, масълце, червен пипер, чесън и една кафена лъжичка оцет.
А сега запрятайте ръкави.

Извадете най-малката си тенджерка, напълнете я с вода и чакайте да заври, като сипете вътре една кафена лъжичка оцет и още толкова сол. През това време си подгответе дълбоки чинии. Вземете три скилидки чесън и хубавичко го счукайте в хаванчето. На една порция се полага по половин кофичка кисело мляко, така че разпределете чесъна съобразно това и след това го разбийте в млякото. Готовият млечен сос насипете в чиниите, но не прекалявайте. Вземете двеста грама сирене и го наронете в соса. Другият вариант е да го нарежете на плочка и да го поставите във всяка порция.

Междувременно водата ви трябва да е завряла и е ред на яйцата. Счупете черупката и изсипете съдържанието на поне три във водата.

Това го пояснявам, защото разказвах рецептата на една приятелка и бях забравила да я предупредя, че яйцето не се слага с черупката. В резултат беше направила варени яйца с млечно-чесънов сос и сирене, но това е друга история.

След като започнат да се забулват, изчакайте две-три минути и внимателно ги извадете с помощта на решетъчна лъжица. Имате два варианта да ги пуснете да се разположат в чинията или да ги оставите в празна чиния, за да се отцедят от водата и след това да ги поставите върху соса.

След като повторите това колкото пъти е нужно, сиреч, колкото порции ще правите, отместете водата от котлона и я заместете с тиганче, в което разтопете половин пакетче масло и една лъжица олио. Изчакайте добре да се загрее и после запържете вътре червения пипер. Сега с помощта на лъжица полейте яйцата в чинията и вече сте напълно готови да викате челядта на масата.Природна рецепта срещу шипове, която е помогнала на много хораЗа да приложите тази природна рецепта срещу болезнените шипове (остеофити), се нуждаете само от три …Mar 12 2019vijti.com

Източник: ОпознайБългария

Facebook коментари

Последни новини

Ето го Кирил Петков като младоженец, красивата му булка и трите им дъщери-Снимки

Съпругата на вероятният бъдещ премиер на България, Кирил Петков, е известна с оригиналните си и вкусни рецепти за десерти без...

Винаги в почивните дни ги правя-Кубче кашкавал го увивам в кайма, а нея в картофено пюре-Каймата пуска сок и стават божествени

Съставки картофи 700 г кашкавал 150 г копър 40 г свинска кайма 200 г яйца 2 бр лук 0,5 глава чесън 2 скилидки сол ...

Китайска баба ме посъветва да изхвърля пет предмета от къщата си и сега късметът ми се върна

Лошите неща в домовете ни могат не само да събират прах завинаги и да попаднат под краката си. Те също изсмукват нашата енергия. Без да го забелязваме,...

Емо Чолаков се ожени – честито! Ето красивата му булка (Снимка):

Един от най-любимите синоптици от екрана, усмихнатият Емо Чолаков, отново намери щастието малко повече от година, след като изгуби любовта на живота си. Припомняме,...

Ето къде можете да си направите безплатен бърз антигенен тест

Министерство на здравеопазването публикува списък на 162 лечебни заведения с лаборатории и самостоятелни медикодиагностични лаборатории на територията на страната, с които е сключен договор...

Още интересни публикации

Facebook коментари