Ако си търсите лесна и вкусна рецепта за печени пържоли, днес ще ви споделим тази, която със сигурност ще ви допадне. Месото се приготвя лесно, а след обработката става сочно, крехко и с чудесен сос, който може да използвате за заливане на порциите.
Сочни пържоли на фурна в чуден сос
Продукти:
5 големи пържоли (около 1 кг)
1 глава лук
5 скилидки чесън
1 телешки бульон на кубче
500 мл гореща вода
100 мл бяло вино
Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист
Масло, брашно за паниране
Приготвяне:
Отстранете костта от ксотлетите (или помолете месаря да го направи веднага след покупката), изтънете ги с чук за месо, овкусете със сол и черен пипер на вкус.
След това ги оваляйте в брашно (аз слагам грахамово или пълнозърнесто брашно, за да потъмнеят) и ги запържете в сгорещено олио, докато добият приятен цвят. След това ги наредете в намаслена огнеупорна тава. Поръсете отгоре с малко олио и сложете няколко дафинови листа върху пържолите.
Запържете нарязания на ивици лук в същото олио, на което сте пържили месото, след което добавете накълцан на ситно чесън и 3-4 супени лъжици брашно. В половин литър вряла вода се разбърква ситно натрошено кубче бульон и се изсипва при запържения лук с брашното, разбърква се още малко, за да се сгъсти и се посолява на вкус (опитайте, защото бульонът е доста солен).
Залейте пържолите със соса, така че да се покрият напълно, защото течността отчасти ще се изпари и отчасти ще се поеме от месото. Добавете малко вино (полейте малко отгоре).
Покрийте съда с капак или с алуминиево фолио и печете във фурната около 45 минути на 180 градуса, след което отхлупете тавата и печете още 10 минути, за да се зачервят.
Можете също така да добавите чаена лъжичка червен пипер, сладък или лют, към соса.
Към пържолите могат да се поднесат картофено пюре, паста, ориз… и разбира се салата по избор.
Да ви е сладко!
То не са пържоли, то не е чудо! Начукваш на тънко, пълниш и навиваш – всички въздишат от кеф!
Вижте всички статии на Иван Ангелов