Когато го опитах за първи път при моята приятелка Сашка, беше сервирано за предястие и наистина не знаех какво ям. Приличаше ми на паниран кашкавал , но вкусът беше различен и малко по-сладък. Тогава тя ми каза рецептата, към която аз по-късно добавих пармезан. Много харесвам така приготвената полента и от време на време я правя за закуска или вечеря.
Вкъщи се карат кой по-бързо да вземе парче, докато са още горещи, да ги „охлади“ в сос от кисело мляко, горчица и магданоз. Ето и на вас рецептата за този вкусен Фалшив паниран кашкавал или с други думи панирани полента резени:
Фалшив паниран кашкавал
Продукти:
100 г инстантна полента (царевично брашно, качамак)
20 г настърган пармезан
1 голямо яйце
брашно, галета
За соса:
3-4 супени лъжици заквасена сметана
1-2 супени лъжици горчица
1-2 супени лъжици наситнен магданоз
малко сол
Приготвяне:
Изсипете царевичното брашно във вряща вода (според инструкциите на опаковката), след което го варете на слаб огън за няколко минути. Подправете със сол и черен пипер. Свалете тенджерата от котлона и добавете настърган пармезан.
Изсипете качамака в плитък съд с дебелина 1 см и го оставете да се охлади и втвърди.
След това, когато изстине, нарежете на кубчета, оваляйте ги в брашно, след което ги потопете в разбито яйце, за да се намажат от двете страни и накрая ги оваляйте в галета от двете страни.
Потопете ги в сгорещено олио. Подредете готовите парчета полента върху кухненска салфетка, за да попие излишната мазнина, след което ги поднесете като предястие със сос.
За соса: Заквасената сметана се смесва с горчица и наситнен магданоз. Посолете и разбъркайте добре.
Към запържената полента вместо сос може да се поднесе гарнитура от задушени зеленчуци.
Вижте всички статии на Иван Ангелов