Пригответе си най-вкусните зелеви сарми! Ето рецептата
Вероятно, всяко семейство приготвя сарми и всяка къща има своя собствена рецепта. Това обаче не означава, че не трябва да експериментирате със съставките. Днес ви предлагаме да приготвите по-особен вид сарми, по стара циганска рецепта.
Самите роми, шегувайки се, казват, че най-вкусните сарми се получават от открадната пуйка, въпреки че тайната на тези сарми не е тази.
Как да приготвите вкусни зелеви сарми:
Необходими съставки:
100 гр. ориз
1 кг кайма
1 кг зелеви листа
4 глави лук
1 морков
1 сладка чушка
1 домат
3 супени лъжици доматено пюре
растително масло
дафинови листа
сол и пипер на вкус
подправки
Приготвяне:
1. За начало подгответе зелевите листа за сармите. Тук няма специална тайна: отрежете кочана на зелето и го сварете в по-голяма тенджера. Варете за 2 минути, извадете и премахнете горните листа. Направете това няколко пъти.
2. Докато листата се охлаждат, е време да приготвите пълнежа. Залейте ориза с вряла вода и изплакнете добре. Отцедете водата и добавете каймата към ориза. Между другото, каймата трябва да бъде средно мазна за да се получат вкусни сарми.
3. Подправете със сол и черен пипер сместа. Време е да се заемете със зеленчуците. Нарежете на ситно лука и морковите и ги запържете в тиган с растително масло. Пържете за 5-7 минути, след това добавете нарязаната сладка чушка.
4. Към зеленчуците добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Пържете за около 2 минути, като разбърквате непрекъснато. Готовите зеленчуци разделете наполовина.
5. Едната половина от зеленчуците добавете към ориза и каймата. От втората половина ще приготвите пълнеж за сармите. Към останалата половина от зеленчуците в тигана добавете 0,5 литра вода. Добавете сол и черен пипер, можете да добавите някои подправки по ваш вкус. Кипнете сместа и оставете да се охлади.
6. Разбъркайте добре плънката. Сега продължете с приготвянето на сармите. Поставете малко кайма на зелевия лист и го сгънете в триъгълник.
7. На дъното на голяма тенджера сложете малко от плънката, поставете сарми на следващия ред и отново залейте с плънка. Така продължете до края. Когато свършат сармите, излейте цялата плънка отгоре.
Налейте 0,5 литра вода в тенджерата и варете на бавен огън. Отгоре поставете нарязани домати за вкус, както и дафинов лист и други любими подправки. Варете за около 30-40 минути, до готовност.
Можете да сервирате със зелени подправки или под сметана.
