четвъртък, декември 9, 2021

Истински деликатес: Време е да си приготвите пуска – най-вкусното домашно мезе, което някога сте хапвали

Най-четени

Българинът има много любими месни мезета, но който веднъж е опитал вкуса на пуската, става завинаги фен на този уникален деликатес! Накратко, пуската представлява обработен и изсушен свински мехур, който се пълни плътно със смес меса, подправки и праз. У нас са познати 2 основни видове пуска – Филевска и Ябълковска. Разликата между двете е, че в Ябълковската се добавя праз, а във Филевската се набляга на сладкия червен пипер. Мезето е уникално и с това, че е най-соленото, приготвяно у нас. Това е така, за да може да се увеличи неговата трайност – направено през зимата, то може да се съхранява в дървесна пепел и да запази страхотните си вкусови качества чак до гроздобера. Ето и проверена рецепта за приготвянето на вкусна домашна пуска.
Пловдивчанин реши да въведе нов метод в сушенето на домашен суджук (СНИМКА)Тази идея може да свърши чудесна работа и на вас. Българин реши да въведе нова иновативна практика в…Dec 17 2018vijti.com

Необходими продукти (за 1 кг свинско месо, смес от плешка, бут и гърди):
40 грама сол, по 6 грама кимион и смлян черен пипер, 50 грама нарязани на ситно зелени пера от праз, 50 милилитра ракия или водка. Начин на приготвяне: Месото се нарязва на кубчета със страна 2-4 сантиметра и се смесва с подправките и праза.
Добавя се твърдият алкохол, омесва се и се оставя на хладно поне за 24 часа.
Свинските мехури се оставят в хладка вода за 15-ина минути, след което през прорез в горната част се пълнят плътно.

Важно е да не остава въздух. Процепът се завързва с дебел конец, а върху „шева“ се залепва парче черво. Пуската се връзва с канап и се прави клуп, през който да бъде провесена. За една нощ се притиска с тежест (примерно поставя се между 2 дъски и върху горната се оставя 10-литрова туба с минерална вода), за да добие сплескана форма. Оставя се да съхне на проветриво и хладно място за 2-3 месеца. След този период пуската може да се дегустира. По-нататъшното й съхранение става по 2 начина – зарива се в дървено сандъче с дървесна пепел и се оставя на хладно, или се увива в найлонов плик и се поставя във фризера.


Това е любимото бирено мезе на съпруга ми, става за минути, а е направо фантастичноПо въпроса с мезетата българинът има много какво да каже. От векове по нашите земи се приготвят изкл…Oct 29 2018vijti.com

Facebook коментари

Последни новини

Ето го Кирил Петков като младоженец, красивата му булка и трите им дъщери-Снимки

Съпругата на вероятният бъдещ премиер на България, Кирил Петков, е известна с оригиналните си и вкусни рецепти за десерти без...

Винаги в почивните дни ги правя-Кубче кашкавал го увивам в кайма, а нея в картофено пюре-Каймата пуска сок и стават божествени

Съставки картофи 700 г кашкавал 150 г копър 40 г свинска кайма 200 г яйца 2 бр лук 0,5 глава чесън 2 скилидки сол ...

Китайска баба ме посъветва да изхвърля пет предмета от къщата си и сега късметът ми се върна

Лошите неща в домовете ни могат не само да събират прах завинаги и да попаднат под краката си. Те също изсмукват нашата енергия. Без да го забелязваме,...

Емо Чолаков се ожени – честито! Ето красивата му булка (Снимка):

Един от най-любимите синоптици от екрана, усмихнатият Емо Чолаков, отново намери щастието малко повече от година, след като изгуби любовта на живота си. Припомняме,...

Ето къде можете да си направите безплатен бърз антигенен тест

Министерство на здравеопазването публикува списък на 162 лечебни заведения с лаборатории и самостоятелни медикодиагностични лаборатории на територията на страната, с които е сключен договор...

Още интересни публикации

Facebook коментари