неделя, февруари 5, 2023

Истински деликатес: Време е да си приготвите пуска – най-вкусното домашно мезе, което някога сте хапвали

Най-четени

Сладкиш Македонска Топеница – по-сочен от реване! Не знаете какво изпускате:

Този сладкиш е традиционен за съседна Македония – оригиналното му име е Равания или Топеница и се приготвя много просто...

Промяна в програмата на bTV от днес – 30 януари!

Промяна в програмата на bTV от 30 януари!  От 30 януари (понеделник) турският сериал „Опасно изкушение“ отново ще се излъчва всеки делник от...

Трима възрастни мъже са намерени мъртви

Трима възрастни мъже са намерени мъртви в две общини, става ясно от полицейската справка. Труповете на трима мъже са били...

Най-сочният сладкиш в света, готов за 5 минути! Евтин, лесен и чудесен:

Този сиропиран сладкиш ще ви върне в детството. Сместа е готова за 5 минути и си заслужава направата. Приготвя се...

Вечеря в кори за баница – хем засищаща, хем лесна, хем евтина! Навиваш, печеш и заливаш:

Това е вид баница с готови кори , но е много засищаща и вкусна, затова се приготвя като основно...

Българинът има много любими месни мезета, но който веднъж е опитал вкуса на пуската, става завинаги фен на този уникален деликатес! Накратко, пуската представлява обработен и изсушен свински мехур, който се пълни плътно със смес меса, подправки и праз. У нас са познати 2 основни видове пуска – Филевска и Ябълковска. Разликата между двете е, че в Ябълковската се добавя праз, а във Филевската се набляга на сладкия червен пипер. Мезето е уникално и с това, че е най-соленото, приготвяно у нас. Това е така, за да може да се увеличи неговата трайност – направено през зимата, то може да се съхранява в дървесна пепел и да запази страхотните си вкусови качества чак до гроздобера. Ето и проверена рецепта за приготвянето на вкусна домашна пуска.
Пловдивчанин реши да въведе нов метод в сушенето на домашен суджук (СНИМКА)Тази идея може да свърши чудесна работа и на вас. Българин реши да въведе нова иновативна практика в…Dec 17 2018vijti.com

Необходими продукти (за 1 кг свинско месо, смес от плешка, бут и гърди):
40 грама сол, по 6 грама кимион и смлян черен пипер, 50 грама нарязани на ситно зелени пера от праз, 50 милилитра ракия или водка. Начин на приготвяне: Месото се нарязва на кубчета със страна 2-4 сантиметра и се смесва с подправките и праза.
Добавя се твърдият алкохол, омесва се и се оставя на хладно поне за 24 часа.
Свинските мехури се оставят в хладка вода за 15-ина минути, след което през прорез в горната част се пълнят плътно.

Важно е да не остава въздух. Процепът се завързва с дебел конец, а върху „шева“ се залепва парче черво. Пуската се връзва с канап и се прави клуп, през който да бъде провесена. За една нощ се притиска с тежест (примерно поставя се между 2 дъски и върху горната се оставя 10-литрова туба с минерална вода), за да добие сплескана форма. Оставя се да съхне на проветриво и хладно място за 2-3 месеца. След този период пуската може да се дегустира. По-нататъшното й съхранение става по 2 начина – зарива се в дървено сандъче с дървесна пепел и се оставя на хладно, или се увива в найлонов плик и се поставя във фризера.


Това е любимото бирено мезе на съпруга ми, става за минути, а е направо фантастичноПо въпроса с мезетата българинът има много какво да каже. От векове по нашите земи се приготвят изкл…Oct 29 2018vijti.com

Facebook коментари

Последни новини

Почина голямата българска актриса Гинка Станчева

Една от най-обичаните родни актриси Гинка Станчева е починала, съобщиха от Съюза на артистите в България с пост във...

Оригиналната рецепта за шкембе чорба от баба на село – класика в жанра:

За шкембе чорбата мненията са само две - едните я превъзнасят като най-голямата вкусотия сред супите, а другите напълно я отричат. Ние обаче знаем,...

Най-сочният сладкиш в света, готов за 5 минути! Евтин, лесен и чудесен:

Този сиропиран сладкиш ще ви върне в детството. Сместа е готова за 5 минути и си заслужава направата. Приготвя се бързо и просто, а съставките...

Този кадифен ябълков сладкиш винаги ми оправя настроението: Прави се бързо и лесно и има фантастичен вкус

Този сладкиш идва при нас от италианката Дебора, която обожава да меси и приготвя най-различни вкусотии от тесто. Това, което отличава нейните сладкиши от останалите,...

Вечеря в кори за баница – хем засищаща, хем лесна, хем евтина! Навиваш, печеш и заливаш:

Това е вид баница с готови кори , но е много засищаща и вкусна, затова се приготвя като основно ястие или като гарнитура. У нас...

Още интересни публикации

Facebook коментари