В механи и ресторанти с традиционна българска кухня една от най-вкусните и изкусителни секции в менюто е тази със специалитети на сач. Сачът в кухнята е полезен съд както за по-мързеливите домакини, така и за по-отдадените на кулинарията. Сачът всъщност представлява глинена плоча с ръб в края – среща се с различен диаметър, но майсторите готвачи съветват винаги да купувате по-голям. Едно от предимствата на този съд е, че може да го използвате не само за готвене на открито или в пещ, но и за приготвяне на ястия на фурна, барберкю или дори котлон.
Любовно саче
ПРОДУКТИ: 200 г пилешки гърди, 100 г кашкавал, 4 скилидки чесън, 2 зелени чушки, 2 домата
1 главa лук, 5-6 с. л. зехтин, магданоз за поръсване, черен пипер и сол на вкус.
Вкусни ястия с пилешко и зеленчуци: Омагьосват те още с първата хапкаДнес сме ви подготвили няколко много интересни рецепти за ястия с пиле и зеленчуци. Пригответе ги и …Jun 15 2019vijti.com
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чушките и лукът се нарязват на шайби, а месото – на малки парчета. Нагорещен сач се намазва със зехтин, слага се нарязаното месо и се запържва до златисто.
Добавят се нарязаните лук и чушки, разбъркват се и се изчаква да омекнат. Когато зеленчуците омекнат, в сачето се добавят настърганите на ситно ренде домати и счуканият чесън и внимателно се разбърква. Температурата на котлона се намалява и в сача се добавя нарязаният на парченца кашвакал. Ястието се оттегля от огъня, поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.
По павликенски
ПРОДУКТИ: 400 г свински врат, 1 щипка универсална подправка, 1 щипка магданоз, 1 пакетче краве масло, 1 тиквичка, 1 патладжан, 2 чушки, 2 моркова, 2 глави лук, 4-5 картофа, 100 г топено сирене, 200 г гъби, 150 г бекон, черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свинският врат и беконът се нарязват на жулиени, овкусяват се с черен пипер и универсална подправка и се изпичат на сач. Патладжаните и тиквичките се нарязват и се запържват в сгорещено масло. Добавят се почистените от пънчетата гъби и нарязаните на едро моркови, обелени картофи, лук и чушки. Слагат се изпечените свинско месо и бекон и се овкусява с черен пипер. Ястието се връща в сача и се поднася поръсено с наситнен магданоз и парченца пушено сирене.
Със задушени зеленчуци
ПРОДУКТИ: 200 г свинско контра филе, 1/2 ч. л. универсална подправка, 2 с. л. соев сос, 2 с. л. брашно, 50 мл олио, 100 г гъби, печени зеленчуци за декорация, 4 с. л. маргарин, 2 картофа, 50 г броколи, 50 г грах, 50 г царевица, 50 г брюкселско зеле, 50 г бекон, 50 г луканка, черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В нагорещен тиган се нагрява олио, сипва се брашното и се налива около 1 ч. ч. студена вода. Слагат се гъбите, нарязани на филии. Овкусява се със соев сос, универсална подправка и черен пипер и се задушава. Месото се овкусява с черния пипер и се изпича на скара или ребрен тиган. В същия тиган се запичат нарязаните на филии бекон и луканка. Маргаринът се разтопява и в него се задушават броколите и сварените картофи, като отново се поръсват с универсалната подправка. Сачът се нагрява, в него се слага гъбеният сос. Месото се нарязва на жулиени, които се поставят върху соса. Отгоре се подреждат задушените зеленчуци, след това – запечените зеленчуци, накрая се добавят луканката и беконът.
Хрупкава питка
ПРОДУКТИ: 2 ч. ч. брашно, 1 кубче мая, 2 яйца, 1 ч. ч. прясно мляко, 1/4 ч. л. сол, 1 ч. л. захар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маята се разтваря постепенно с 1 ч. ч. хладка вода. Брашното, солта, яйцата и захарта се разбъркват добре и когато брашното поеме яйцата, се сипват прясното мляко, маята и малко вода. Полученото полутечно тесто (като за палачинки) се оставя да втаса 15-20 минути и се пече в загрята фурна.
Източник: Ретро
Няколко много вкусни ястия със свинско: Ако ги опитате, няма да ги забравите цял животСвинско със сос от боровинки Необходими продукти 1,5 кг свинско бонфиле 1 бурканче сладко от боровин…Jun 10 2019vijti.com