петък, януари 28, 2022

Ритуален правилник за Бъдни вечер – менюто на масата и поверията

Най-четени

Съвременни хора сме, но в дъното на душата си всеки има по-малка или по-голяма склонност към суеверие и религиозен мистицизъм. Затова и празник като Бъдни вечер, който у нас е свързан с богат ритуал, необичайно вкусна постна трапеза и куп поверия, винаги ще бъде следван с трепет и вълнение от всички българи, а и от всички православни балкански съседи. Човек очевидно има нужда от подобни ритуали, за да се чувства свързан със себеподобните си и с по-висшите сили, а и конкретно Бъдни вечер е най-специфично и необичайно вкусният от всички семейни празници. Символиката на храната, на броя ястия, на огъня и бъдника в него, на забраната за ставане от масата или за раздигането й след вечеря… ето кое прави целия ритуал Бъдни вечер особено тържествен.Наближава Бъдни вечер, а леля ми всеки път прави содената питка хем да е постна, хем да е бухнала в таватаНаближават най-хубавите семейни празници в годината – Бъдни вечер и Коледа. Време е да се месят вкус…Dec 17 2018vijti.com

И въпреки че българите сме силно месоядна нация и че и на Бъдни вечер все се намира някой да каже „всичко много хубаво, ама да имаше сега една сочна пържолка…”, в огромния процент от случаите постната традиция строго се спазва дори и от хората, които изобщо не са следвали коледния пост. Повечето възрастни хора са наясно с изискванията на ритуала и при все това възникват леки и най-често весели разправии на тема 7, 9 или колко бяха храните на масата, да зарежем ли бъдника да тлее, или ще подпалим къщата, няма ли оставената храна да привлече хлебарките, купичките с мед, с орехи и чесън броят ли се за отделни ястия… Слава богу такива диспути на 24 декември само внасят още по-приповдигнат дух в семейната вечеря и приготовленията за нея. Все пак никога не е излишно да припомним основните точки от ритуалния „правилник” за вечерта преди Коледа.

Менюто:
– Ястията са седем, девет или дванайсет – свещени числа от древноюдейската Кабала. Само водата и виното не влизат в тази бройка.
– Храната е постна, без каквито и да било животински съставки. Прави изключение медът, който е продукт на пчелите, но у нас традиционно се смята за постна храна.
– На масата присъстват фасул, пълнени чушки, лозови или зелеви сармички, варено жито, зелник, тиквеник, ошаф, чесън, мед, орехи, плдове и обреден хляб, наричана боговица, богова питка, богов кравай и благословник.
– В някои краища се приготвя питка с пара в нея – щастие през цялата година чака онзи, на когото се падне парата.

- Advertisement -

– Класическите ястия могат да се заменят за разнообразие с рецепти, съдържащи всякакви други варива като леща, булгур, нахут, елда или различни брашна… А защо не и новите звезди киноа и амарант?
– Всички ястия за Бъдни вечер се съчетават прекрасно с младо червено вино, на което точно сега му е времето, но също и с други червени вина с по-леко тяло като гъмза, памид или по-леко мерло.

Поверията:

– Преди да се подреди празничната трапеза, стопанинът приготвя и запалва в огнището огромен пън или бъдник, който ще остане да тлее цяла нощ – за здраве и добър живот през цялата година. Според ритуала дървото е дъбово, буково или крушово и по горенето му се познава каква година очаква семейството – колкото повече искри хвърчат, толкова по-богата ще е реколтата.
– Вечерята започва рано, за да се налеят и узреят по-рано житата.
– По старовремски обичай преди началото й най-възрастният мъж прикадява трапезата, къщата, зимника, хамбара, кошарата…
– Отново най-възрастният мъж вдига високо питката над главата на най-малкото дете (за да е толкова високо житото), разчупва я и слага едната част пред иконата на Богородица (който има в дома си такава) или на високо място – за къщата. Другата част разделя между всички на масата.
– Веднъж седнали на масата, никой не бива да става от нея, а ако все пак се наложи някому, той трябва да ходи приведен, за да са приведени и житата от много зърно.
– Който иска да му върви през годината трябва да опита от всичко на масата.
– След вечеря сътрапезниците стават едновременно от масата, която не се вдига до сутринта, понеже има поверие, че починалите идват да се нахранят.
– Девойките пъхат парче от обредния хляб или питката под възглавницата си преди да заспят, за да сънуват бъдещия си съпруг.
– Здраве и късмет очакват човека, който кихне пръв.
– На Бъдни вечер хората гадаят бъдещето си и по орехите – ако ядката на счупения орех е здрава, който го е счупил, също е здрав през идващата година.

Независимо дали вярвате или не, Бъдни вечер винаги е повод не само за необичайно вкусна постна вечеря в компанията на най-близките ви хора, но и за много весело настроение със странните обреди на вечерята преди тази свята нощ.Най-хубавите късмети за питката на Бъдни вечер – с тях ще изненадате всички гостиВсеки иска да изтегли най-хубавия късмет. Лесно е, когато всички късмети са хубави!
Време е да помис…
Dec 12 2018vijti.com

от Веселина Маринова

Източник: menumag

Facebook коментари

Последни новини

Ето го Кирил Петков като младоженец, красивата му булка и трите им дъщери-Снимки

Съпругата на вероятният бъдещ премиер на България, Кирил Петков, е известна с оригиналните си и вкусни рецепти за десерти без...

Винаги в почивните дни ги правя-Кубче кашкавал го увивам в кайма, а нея в картофено пюре-Каймата пуска сок и стават божествени

Съставки картофи 700 г кашкавал 150 г копър 40 г свинска кайма 200 г яйца 2 бр лук 0,5 глава чесън 2 скилидки сол ...

Китайска баба ме посъветва да изхвърля пет предмета от къщата си и сега късметът ми се върна

Лошите неща в домовете ни могат не само да събират прах завинаги и да попаднат под краката си. Те също изсмукват нашата енергия. Без да го забелязваме,...

Емо Чолаков се ожени – честито! Ето красивата му булка (Снимка):

Един от най-любимите синоптици от екрана, усмихнатият Емо Чолаков, отново намери щастието малко повече от година, след като изгуби любовта на живота си. Припомняме,...

Ето къде можете да си направите безплатен бърз антигенен тест

Министерство на здравеопазването публикува списък на 162 лечебни заведения с лаборатории и самостоятелни медикодиагностични лаборатории на територията на страната, с които е сключен договор...

Още интересни публикации

Facebook коментари